व्हाइट सॉस पास्ता masala pasta in Hindi | भारतीय शैली पास्ता
पास्ता का नाम लिया जाए और मुंह में पानी ना आए, ऐसा हो नहीं सकता। आज हमारे लिए व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी लेकर आए हैं अवि राय। जिन्होंने होटल मैनेजमेंट का कोर्स किया और वे शौकिया तौर पर कुकिंग भी करते हैं।
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पास्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 150 ग्राम पास्ता,
- 1 शिमला मिर्च (अगर रंग बिरंगी हैं तो ठीक है नहीं तो सिर्फ एक ही रंग की डाल सकते हैं)
- 50 ग्राम मक्के के दाने उबले हुए)
- 100 ग्राम चीज पनीर (बारीक)
- 400 ग्राम दूध, 1/4 चम्मच चिली फ्लेक्स
- 1/4 चम्मच ओरेगानो, 50 ग्राम तेल
- 1 चम्मच काली मिर्च, पाउडर
- 50 ग्राम मैदा
- 50 ग्राम बटर
- 1/2 चम्मच नमक
- चीज स्लाइज 4-5
वाइट पास्ता रेसिपी:
विधि- सबसे पहले पास्ता को उबलने के लिए डाल दें और एक चम्मच तेल डाल दें और उसे लगभग 10-15 मिनट तक उबालें फिर उसे छान लें और साइड में रख दें।
अब गैस पर कढ़ाई या पैन रखें और उसमें तेल डालें और गरम हो जाने पर उसमें कैप्सिकम को डालकर लगभग 2 मिनट तक भूनें फिर उसमें मक्के के दाने को डाल दें और थोड़ा सा नमक डालकर एक मिनट तक भून लें और उसे साइड में रख दें।
अब एक पैन लें और उसमें बटर डाल दें और उसे मेल्ट कर लें, मेल्ट होने के बाद उसमें एक चम्मच मैदा डालकर उसे धीमी आंच पर थोड़ा भूरा होने तक पकाएं फिर उसमें धीरे दूध डालकर मिलाएं ताकि उसमें लम्स न पड़े फिर उसमें चीज डालकर मेल्ट कर लें।
हमारी व्हाइट सॉस लगभग तैयार हो गई है। फिर उसमें भुनी हुई सब्जियों और पास्ता को डाल दें। फिर उसमें काली मिर्च पाउडर और हल्का नमक डाल दें और उसे मिलाएं।
फिर उसमें चिली फ्लेक्स और ओरेगानो को डाल दें और हमारी पास्ता बनकर तैयार है।
